6 курс / Диетология и нутрициология / Как_соблюдать_кето_и_низкоуглеводную_диету_в_путешествии
.pdfКАК ПРИДЕРЖИВАТЬСЯ НИЗКОУГЛЕВОДНОЙ И КЕТОГЕННОЙ ДИЕТЫ ВО ВРЕМЯ ПУТЕШЕСТВИЯ
Картинка 1
Объекты, изображённые на картинке, перечислены в приведённой ниже таблице в том же порядке, в котором они изображены на рисунке:
Тёмный шоколад |
Соль и перец |
Сырные чипсы |
Сыр |
Сливочное масло |
Ореховое масло1 |
Сельдерей со |
Нарезанные |
Яйца, варёные |
Оливковое масло |
|
сливочным |
овощи с соусом2 |
вкрутую |
|
|
сыром |
|
|
|
орехи |
|
|
|
бекон |
Устали от отвратительного выбора еды, предлагаемого в аэропортах, на вокзалах и в местах отдыха путешественников? Отправляйтесь в дорогу с уверенностью в своей диете! Всего-навсего надо немного подготовиться к путешествию. Этот материал сделает путешествие для лиц, соблюдающих кето-диету, лёгким.
Шесть советов
1.Хорошо поешьте перед отправлением в дорогу;
2.Возьмите с собой в дорогу закуски с низким содержанием углеводов;
3.Кофе поможет избавиться от чувства голода;
4.Попробуйте голодание;
5.Обедайте в ресторанах с умом;
6.Настройтесь на успех.
1Прим. переводчика: с такими продуктами, которые продают в банках – например, арахисовое масло, надо быть осторожным, т.к. туда часто добавляют сахар.
2Прим. переводчика: имеется ввиду соус, в который овощи обмакиваются – дип.
1.Хорошо поешьте перед отправлением в дорогу
Поешьте вашей любимой низкоуглеводной еды перед дорогой. Дома питаться правильно проще всего. Не спешите – отправляйтесь в дорогу сытым и довольным.
Сделать сытный низкоуглеводный завтрак до отъезда в путешествие довольно просто: варёные вкрутую яйца, жареный бекон, разогретые яичные кексы или просто греческий йогурт со сливками, ягодами и орехами. Если время позволяет, потушите сосиски с грибами и помидорами, или порежьте авокадо и поешьте его с оливковым маслом или майонезом3.
2.Возьмите с собой в дорогу закуски с низким содержанием
углеводов
Когда стюардесса будет раздавать претцели4, переборите соблазн и достаньте из ручной клади одну из наших замечательных кето-закусок:
Орехи и ореховое масло (Ознакомьтесь с нашим путеводителем по орехам для того, чтобы узнать, какие орехи лучше всего подходят на кето);
Очищенные яйца, варёные вкрутую – только не забудьте про соль!
Любой сыр на ваш вкус – многие любят Бебибелл;
3Прим. переводчика: по моему опыту, обычные говяжьи рёбрышки в крепком бульоне с чёрным крупного помола перцем составят прекрасный кето-завтрак – разогреваются быстро, они достаточно жирные, чтобы выполнять требование о high-fat (ну… можно сливочного масла добавить в бульон, или растопить его и полить рёбрышки сверху), и хватит их надолго.
4Прим. переводчика: pretzels, солёные немецкие кренделя, которые в США выпускают небольшого размера в качестве обычной закуски.
Джерки5, сухую салями, жареный бекон;
Низкоуглеводные кунжутные чипсы;
Чипсы из пармезана;
Сельдерей, наполненный сливочным сыром или ореховым маслом;
Рулетики из ветчины и сыра;
Нарезанные овощи6 с соусом;
Закуску из лосося и сливочного сыра;
Оставшаяся со вчерашнего дня еда (вчерашний низкоуглеводный обед может стать прекрасной закуской);
Сливочное масло (для кофе, чая или чипсов);
Оливковое масло (для салатов и овощей);
Тёмный шоколад (не менее 70, не более двух квадратиков в день).
Контейнеры
Вы можете взять с собой ваши закуски как в оригинальной упаковке от производителя, так и пластиковой сумке. А можете проявить изобретательность, и сделать контейнеры наподобие тех, которые изображены на первой картинке.
Ниже мы приводим примеры контейнеров, которые позволят вам сохранить вашу еду в дороге свежей и облегчат её перевозку:
Мыльницу можно использовать в качестве контейнера для масла7;
Маленькую бутылочку с надёжной крышкой можно использовать для оливкового масла;
Бутылочки ГоуТуб8 можно использовать для орехового масла или майонеза;
Среднего размера бутылочку ГоуТабб для орешков, сливочного сыра, соуса;
Жареный бекон можно сложить в футляр для зубной щётки;
Соль и перец можно насыпать в специальную солонку-перечницу;
Охлаждённую коробку для бенто9 можно использовать для нарезанных овощей, сыра, закусок, которые обмакивают в соус перед едой;
Охлаждённую салатницу;
Охлаждённый контейнер для йогурта и ягод.
5Прим. переводчика: джерки (jerky) - значально южноафриканский продукт, получивший в дальнейшем широкое распространение во всех англоязычных странах (и не только в англоязычных, сейчас джерки можно найти и в московских магазинах). Сушёное пряное мясо, как правило говядина («биф джерки»).
6Прим. переводчика: если кому-то интересно, нарезанные овощи, выложенные на тарелку в качестве закуски, оказывается, называются крудитЭ (Crudité).
7Прим. переводчика: довольно странное предложение, если учесть, что сейчас в магазинах можно найти небольшие контейнеры, сделанные специально для масла, по размерам сопоставимые с мыльницей (т.е. на стандартный брусок сливочного масла), причём ещё со специальными вентиляционными отверстиями (см., например, в линейке
Tupperware).
8Прим. переводчика: из этой бутылочки пищу можно выдавливать как зубную пасту из тюбика – «почувствуй себя космонавтом».
9Прим. переводчика: бенто – традиционный японский ланч, который продаётся в специальной коробочке, разделённой на секции (для суши, соуса и т.д.)
Чтобы не волноваться за чистоту других вещей в вашей ручной клади, сложите ваш запас низкоуглеводных закусок в большой пластиковый пакет с плотно закрывающимся замком.
3.Кофе поможет избавиться от чувства голода
Кофе, как чёрный, так и с жирными сливками или с растопленным в нём кусочком сливочного масла, поможет избавиться от чувства голода, пока вы не доберётесь до места с нормальной едой. Вместо кофе вы можете использовать для этой цели бульон или чай.
4.Попробуйте голодание
Если вы используете переменное голодание в вашей кето-диете, то при правильном планировании оно поможет вам сделать путешествие проще. Возможно, вам нужно успеть на ранний рейс, и вы можете потерпеть без еды до обеда. Или же вы можете съесть полноценный низкоуглеводный завтрак, и следующая трапеза вас ждёт уже в пункте назначения. Одним из преимуществ голодания является то, что голодать можно где угодно.
Здесь вы можете узнать больше о том, как переменное голодание может стать частью вашей LCHF диеты.
5.Обедайте в ресторанах с умом
Важной частью успеха для кето-путешественников является умение питаться в ресторанах правильно. Здравый смысл должен подсказать вам, что делать – откажитесь от хлеба, вместо крахмального гарнира попросите принести вам с основным блюдом дополнительную порцию овощей, салат полейте оливковым маслом и уксусом. Попросите официанта принести вам сливочное масло, которое
можно растопить на горячих овощах и мясе или рыбе10. От десерта или откажитесь вообще, или попросите либо сырную тарелку, либо ягоды с жирными сливками.
Старайтесь пить только воду, но при умеренном потреблении шампанское, сухое вино, лёгкое пиво или чистые алкогольные напитки11 допустимы (рекомендуем ознакомиться с нашим справочником по низкоуглеводным спиртным напиткам).
Более подробную информацию о том, как питаться в ресторанах на кето-диете, вы можете найти в нашем ресторанном справочнике.
6.Настройтесь на успех
Не давайте себе поблажек. Поездка не оправдание для нарушения низкоуглеводной диеты. Сделайте здоровье своим приоритетом, и перед поездкой дайте себе слово соблюдать низкоуглеводную диету.
В ближайшее время мы опубликуем ряд рекомендаций по низкоуглеводной диете для длительных поездок – отпусков, круизов, туристических походов, и так далее.
10Прим. переводчика: в тексте protein, т.е. «белки», но я думаю, что имелись ввиду именно эти белки.
11Прим. переводчика: straight spirits, т.е. «чистые спирты» - полагаю, что речь идёт о напитках типа водки, виски, коньяка (представляющих собой смесь воды и спирта), в отличие от напитков типа вин (богатых разными сахарами) и ликёров (с прямым добавлением сахара).