АНИЗАКИД |
ОЗ |
Анизакидоз |
зоонозный гельминтоз из группы |
нематодозов, характеризующийся |
поражением желудочно-кишечного тракта, |
вызываемый паразитированием личиночных |
стадий нематод семейства Anisakidae в |
организме человека. |
Первый случай |
анизакидоза у |
человека был |
зафиксирован в |
Голландии в 1955 |
году, заражение |
произошло в |
результате |
употребления в пищу |
слабосолёной сельди. |
Возбудитель
личинки нематод семейства Anisakidae
Род: Anisakis, Contracaecum Pseudoterranova, Porrocaecum
Отличаются строением передней части пищеварительного канала:
Anisakis - отсутствует желудочный и кишечный отростки
Pseudoterranova - имеется только кишечный отросток
Contracaecum - характерно наличие обоих отростков (желудочного и кишечного).
Возбудитель |
A. pegreffii |
A. physeteris |
A. schupakovi |
A. simplex |
A. typica |
A. ziphidarum |
Возбудитель |
Взрослые особи внешне по цвету и форме напоминают |
аскарид, но значительно меньшего размера: 4-6 см. В теле |
рыбы находятся чаще в состоянии «плоской свёрнутой |
спирали». Могут находиться как в полостях тела так и в |
мышечной ткан |
Возбудитель |
Личинки патогенных анизакид могут быть в свернутом |
состоянии (форма спирали, широкого кольца) или |
вытянутыми, в полупрозрачных капсулах или без них. |
Цисты имеют поперечник 3,5 — 5 мм в толщину 1 — 1,5 мм. |
Возбудитель
Личинки анизакид очень стойки к воздействию различных факторов и могут долго жить в мертвой рыбе.
Они стойки к низким температурам.
Показано, что и после гибели рыбы они могут долго находиться в воде и свободно плавать. Личинки рода Anisakis при слабом посоле сельди и охлаждении до -3°С остаются живыми около 1 месяца
Опасность для человека
Заражение гельминтом при употреблении в пищу зараженной рыбы
Аллергические реакции на токсины, оставленные червями в плоти рыбы
Жизненный цикл |
Симптомы |